东北做什么生意赚钱（东北超市里的“赚钱王”）
今年二月，一则有关食品安全的曝光视频震惊全网。
有消费者称，自己买到的面包里，吃出了一截刀片！
而这个出现了重大食品安全事故的面包品牌，不是别人，竟然是在东北超市，称霸多年的“赚钱王”，桃李面包。
二十世纪九十年代，凭借着新鲜感和口感，创始人吴志刚，带着“桃李”强势杀入东北面点市场，开始了长达二十多年的称霸。
人人都以为“桃李”能笑到最后，然而在开拓南方市场时，“桃李”却狠狠的栽了一个大跟头！
昔日的东北“赚钱王”究竟为何会这样呢？
东北面包界的“赚钱王”二月份，东北一则关于食品安全的新闻，以迅雷不及掩耳之势，登上了各大网站的热搜。
视频中，当事人拿着面包展示，“刀片大概有两公分左右，甚至都已经生锈了，看样子在里面已经很久了。
“谁能想到，被爆料的对象，竟然是向来以新鲜，和口感好著称的桃李面包！”
出了这样大的食品安全事故，桃李方面作何应对？
事实上，一得知此事后，桃李的工作人员，就立刻作出了回应：桃李的每一道工序都经过了严格的安全审查，不可能会出现这样的问题。
公司已向有关部门报告了此事，一定会严查到底，给广大消费者一个交代。
起初，见桃李态度这样坚决，路人们的心中，还是愿意相信这个老品牌是被冤枉，然而，这件事情一直到了今天，也没有公开后续调查的情况，给那名当事人的补偿，也仅仅只是允许其试吃后续的品牌新品。
风向标渐渐变了，人们开始认为，桃李这样，倒是显得有些太过于避重就，口碑开始一落千丈。
除此之外，在饱受舆论风波冲击的同时，桃李的其他方面也差错百出，作为曾经的“面包界大哥”，桃李为什么会走到今天这样的局面？
1995年，当了几十年教师的吴志刚，从教师岗位上退了下来。
操劳半生的吴志刚，在退休后，并没有闲下来颐养天年，忙碌了大半辈子的他，反而十分怀念过去的生活。
九十年代，我国掀起了一阵投资创业的东风，看着自己手里金额还算可观的积蓄，吴志刚心里，开始盘算着做些什么。
年这天，吴志刚随手拿出了前一天家里人买的面包，正是这一个小小的面包，开启了吴志刚的事业第二春。
吴志刚吃到的面包，是家人在附近的商店散称的，为了能够多放一些时间，满足商家长时间售卖的要求，这些面包牺牲了口感，吃起来又干又硬，只能算得上是勉强能够吃饱。
那天，看着自己手中味同嚼蜡、干的快要掉渣的吴志刚，脑子里突然冒出了一个念头：“如果有一款面包，能够颠覆市场上现有面包现状，做到又新鲜又好吃呢？既然目前没有，那么我能不能来做这个领头羊呢？”
这个念头，像野草一般，开始在吴志刚的心中疯长，很快，吴志刚就做出了一个让全家人震惊的决定，他要在六十岁这年，正式创业，要踏足的领域就是烘焙。
过去的六十年里，吴志刚大半的时间，都是待在三尺讲台，传道授业。
在经营烘焙这个领域，他就像一张白纸，一切都要从头开始学。
研究配方，寻找可靠原料货源，聘请烘焙工人，吴志刚又当投资者又当研究人。
终于做出了令自己和市场消费者，都满意的产品。
吴志刚给它取名为“桃李”，一方面，是因为吴志刚觉得这个产品，就像是是自己倾尽心血培养出来的学生；另一方面，是吴志刚希望，自己做产品创业能够推广全国，真正做到“桃李”满天下。
成功从来都不是一蹴而就，创业初期，吴志刚遇到了许多的困难。
因为对产品的定位，是新鲜口感好。
但是七天的保质期，与过去传统的面包相比，实在是太短了。
光在路上进行运输，都要花去不少的时间，万一要是没卖出去，那岂不是亏得血本无归？
因此，刚刚开始推销自己的产品时，很多商户，都不愿意接收桃李面包。
于是，吴志康从多个方面入手，先是开创了“以销量定产量”的生产模式，而后，又实行“中央厨房＋批发”的运输模式，最大程度上，确保产品的新鲜度。
后来的事实证明，吴志刚的思路是对的，因为完胜其他品牌的口感和新鲜度，“桃李”面包，火速攻占了东北的面包市场，成为了东北超市，一上架就会被抢空的“销量王。
1997年，在吴志刚的带领下，沈阳桃李食品有限公司正式成立，此时，距离桃李创立，才刚刚两年，而那时已经是辽宁最大的面包品牌了。
在往后的十几年里，桃李面包，坐稳了东北面包界一哥的位子，成为了上班族、学生党的早餐首选。
而桃李也没有就此停滞脚步，在这么多年里，不断的推出新口味、新系列，还发出了其他的食品生产线，例如月饼、粽子等。
为了实现”桃李满天下“的目标，2015年，桃李面包，不再只满足”东阿比赚钱王“这个称号。
开始转战南方市场，在武汉、长沙、广州等城市建立分公司，投资新厂区。然而这一次桃李面包，却没有如当年一样迅速取得成功，反而还被南方的市场狠狠”上了一课“。
亏到了大众眼前从2021年起，桃李公司就频繁的登上经济报，不是因为成绩傲人，而是因为净利润额的急速下降。
原本市场估值300亿的桃李，竟然在短短几年间，市值蒸发了两百亿！
从2015年征战南方市场开始，桃李就为日后的亏损，埋下了隐患。
2016年，是桃李进入南方市场的第一年，看似很有前景，因为这一年南方的营收入，依旧是稳赚不亏的状况，可是仔细对比就会发现，净利润其实没有上涨。
然而，桃李公司的管理层，并没有把这个问题重视起来，以为是刚刚进军南方市场，尚未站住脚跟，时间久了就会好起来。
可是后来的发展却让所有人都没想到。
截止到2021年，桃李的37家子公司里，有十一家都出现了不同程度的亏损。
亏损最严重的公司，都分布在南方。
这一年，桃李的收入，比起上一年跌了整整一个亿，并且下一年又创新低，频频引起公众的关注。
对此桃李方面做出的解释是，这几年市场的形势不好，因为此前几年的疫情影响，产品的运输成本不断提高。
市场上，原材料也在涨幅，在这样的情况下，定位平价亲民的桃李，为了保证利润，只能小幅度提价，然而消费者并不买单。
一波未平一波又起，二月份爆出的“刀片”事件，一直未得到妥善的解决，并且此事还是发生在东北市场，让很多“桃李”的老粉丝，都有些心寒。
事实上，从2015年，征战南方市场开始，桃李就为日后的亏损埋下了隐患。
第一个就是桃李选择的方向不对。
我国地域辽阔，不同地区之间的地理因素，形成的不同的风土人情，南北方的饮食差异，也有许多不同。
作为曾经称霸北方烘焙市场的老大哥，桃李没有及时的意识到这个问题。
北方人性格豪爽，饮食习惯也豪爽，而南方人的精致糕点本就多，对于面包等普通速食产品的要求也很高，在南方随处都是便利店，里面卖出的食品，相比面包，更加能够满足消费者的需求。
除此之外，全国十六万家烘焙产业，有一大半都分布在南方。
消费者选择面更加广泛，对于平拍的包容性也会更低，这就要求，桃李要能够做出更多满足消费者需求的产品。
可是这么多年来，桃李推出的产品实在是有限，不能够抓住南方消费者的眼球。
另外，近几年桃李老大哥的位子，也有要被取代的趋势。
同为做烘焙产品起家的达利园，过去一直走中长保质期产品路线，推出了蛋黄派、好吃点等保质期长的糕点。
然而近几年，人家盯上了桃李的“赛道”，旗下成立的美焙辰，和桃李一样走短保质期路线。
不光是产品的定位，和产品受众与桃李一样，就连产品的包装、经营模式，都与桃李别无二致。
早年桃李凭着“醇熟”系列，赢得的广大上班族学生党的欢迎，于是，美焙辰在上市后，推出来“汤熟”系列；甚至连名字都有异曲同工之妙。
桃李的面包叫做“天然醇”，美焙辰就起名天然汤熟。
桃李做红豆起酥，美焙辰也去做红豆起酥。
......诸如此类的例子，数不胜数，甚至，美焙辰还能够做到同等品质口感的情况下，价格卖的比桃李更低，逼得桃李在很长一段时间内，被迫促销降价，然而效果却很小。
总之，美焙辰在市场上的兴起，让桃李惊慌不已，却又无计可施。
在多方面的压力下，桃李的管理层内部也出现了问题。
吴志刚创立桃李时，已经年过花甲。
人的年纪大了就总念着亲情。
因此，桃李就如老干妈一样，属于家族企业，管理层里，有很多都是吴志刚的亲信。
2015前后，可以说是桃李的巅峰时期。
那时，吴志刚已经快八十岁了。
就算心中仍然怀揣着”桃李满天下“的愿望，但是，他也开始感觉到力不从心，在做出了进军其他地区市场的决策后，吴志刚开始放权，开始真正意义上的颐养天年。
吴志刚退下去后，吴志刚的家族成员，就开大量减持桃李股份，开始疯狂套现，从中谋取利益。
到了2022年，吴志刚在桃李公司内的亲属，套现的金额竟然高达40亿！
桃李此时，因为开拓市场受挫、被竞争对手，争夺市场资源等事情，股价一路下跌。
股东这样的行为，无异于将桃李往火堆里推。
到了2022年九月，谁也想不到，曾经东北超市里的赚钱王”，市值会在短时间内蒸发了整整两百亿。
突破现有格局是关键南方市场给桃李上了惨痛的一课，那么桃李应该怎么去调整，从中吸取教训呢？
在这个高速发展的时代，光靠品牌情怀，肯定不是长远之计。
一代人有一代人的记忆，或许在上一辈人的心里，桃李是“面包界的白月光”，可是，随着时间的流逝，那些人终究会老去，如何做好宣传，吸引新的消费者，是桃李目前需要思考的问题。
例如美焙辰，就会请当红的流量女星做代言人，产生的粉丝经济，带动产品销量，或许，桃李也可以借鉴美焙辰此方面的经验，将自己的名号，重新在年轻人中打出去。
除此之外，家族企业的经营模式，管理层僵化等问题，所带来的的弊端，也需要好好去处理，一个品牌要想走的远，其负责负责经营管理的决策者，一定要明智。
决策者明智，能够准确的发现市场的商机，才能够带领企业走上坡路。
时代和市场瞬息万变，一成不变、固步自封的经营模式，带来的只会是亏损，面对当前的形势，桃李的生产改革，和企业转型迫在眉睫。
如今深陷窘境的桃李，能否于困境之中开拓新局面？
作为消费者的我们无法给出答案。但是我们都希望，桃李这样曾经辉煌过的国货老品牌，能够及时清醒，突破困境，继续做那个让消费者值得信赖的“桃李”。
